如何收藏紅酒?
1、 適合的存放場所： 裝瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化;因此一個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經(jīng)常搬動以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲藏。有條件的話， 地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。 2、 正確的存放角度： 葡萄酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變干縮小，使較多的空氣進(jìn)入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
如何封酒缸?
封酒缸需要使用封缸劑。 封缸劑是一種可溶于水的物質(zhì)，它可以防止二氧化碳的溢出和空氣的侵入，從而使酒缸愈發(fā)保鮮。 如果不使用封缸劑，缸內(nèi)空氣會導(dǎo)致酒液失去色香味。 封缸劑在使用的時候需要先將酒缸內(nèi)的酒液都倒掉，然后清洗干凈，等缸內(nèi)干燥后再將封缸劑均勻地撒在酒缸內(nèi)，最后封上缸蓋保鮮。 常用的封缸劑有泥巴、紅殼和麥芽等。 此外，灌裝酒桶時也可使用封缸劑保鮮。
1、用于酒窖貯酒封口法：先用PE保鮮薄膜封，再用酒蓋封，然后用防潮紙封，最上面封黃泥； 2、用于經(jīng)常要開啟的盛酒缸(如賣散裝酒)： a小口缸封法：用完整無損的牛皮紙蓋缸口，再在牛皮紙上包一層PE保鮮薄膜，然后薄膜上壓一比缸口大的砂袋，即能封嚴(yán)又便于開啟；遇龍堡桂花酒的大酒缸（口直徑45cm、中部直徑100cm、底直徑65cm、高110cm）就是采用這種方法封口。 b大口缸封法：用木頭做個缸蓋（比缸口大），在缸蓋內(nèi)側(cè)輔墊海綿，海綿外再封PE保鮮薄膜，這樣一個有海綿薄膜的蓋蓋在缸口就很密封，開啟也方便。注意兩點 （1）海綿要3cm厚以上；（2）最好用無氣味，質(zhì)量較重的雜木（大理石）做蓋，才能壓實封嚴(yán)，可以就地取材。
很多喜歡喝酒的人都喜歡收藏一些名貴的酒，比如用壇子裝酒封存幾年后再品嘗。那么如何封酒缸？ 首先選一個質(zhì)量比較好的酒缸，洗干凈且晾干后倒入酒，注意不能過滿，然后選一個軟木塞裝上，在用塑料布包起來扎緊，外面如果糊一層泥也可以，最后把它放在陰涼處就可以了。
家庭用儲酒罐如何儲藏白酒?
①選擇優(yōu)良的儲酒環(huán)境 有些人認(rèn)為儲存白酒不僅僅是把白酒放在家里。沒有必要注意這么多。如果你這么想，那就大錯特錯了。儲存白酒首先要考慮的是儲存白酒的環(huán)境。一般來說，儲存白酒的最佳環(huán)境是避光、通風(fēng)和干燥。溫度可在15至20度之間。如果你滿足這些條件，你可以儲存普通的酒柜。 ? ②白酒的包裝密封性能較好 藏酒最忌諱的是酒容器密封性差。如果酒包裝不好，接觸空氣多，就會跑酒。久而久之，酒的質(zhì)量就會變差。 民間藏酒有一種方法，就是用蜂蠟封酒壇，這樣會更牢固。但是，對于普通藏酒，酒已經(jīng)密封包裝，檢查后可以隱藏。藏酒期間，可以檢查酒的密封性。 ? ③藏酒要選對酒 選擇好酒，然后藏酒。在儲存白酒之前，首先要確保白酒值得隱藏，值得隱藏的條件，不是它的價格，而是白酒的質(zhì)量，具體如下。 首先，藏酒的酒度不宜過低，最好在50度以上。如果酒度過低，就經(jīng)不起時間沉淀。最后，儲存的酒不會有好的效果。 其次，選擇的白酒必須是純糧食白酒，純糧食白酒是由純糧食固體發(fā)酵制成的，這樣白酒會儲存得越來越醇厚；相反，如果酒精酒，香精酒，也經(jīng)不起時間的考驗，只會越來越糟。 ? 因此，在家里儲存白酒時，必須滿足上述條件，使白酒具有隱藏的價值。如果你不注意細(xì)節(jié)，忽略一些條件，它就會適得其反
1、容器。陶罐或瓷罐材質(zhì)的容器是最佳選擇。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。 2、濕度。需要適當(dāng)?shù)臏囟?，以維持酒中微生物的活性。冬天得冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-25℃為宜。 3、避光。直射的陽光有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。
紅酒儲存最佳方法?
1. 紅酒儲存的最佳溫度是5-20攝氏度，過高過低的溫度都會影響酒的品質(zhì)，有時候會揮發(fā)影響口感，嚴(yán)重的話還會變質(zhì)，失去應(yīng)有的價值，所以溫度和光照特別重要。 2. 不要將紅酒放在非常潮濕的地方，這樣容易發(fā)霉生蟲，但是也不要過于的干燥，可以在放酒的柜子里放上一杯水來增加空氣濕度。如果長期太干燥會導(dǎo)致瓶塞和開裂。 3. 密封不嚴(yán)會導(dǎo)致紅酒的揮發(fā)。打算長期收藏的話，一定要對瓶口進(jìn)行嚴(yán)格的保護(hù)。專業(yè)收藏者會用到專業(yè)的密封瓶，而平時的藏家就要保證酒瓶的密封性。
